Formy silikonowe do pieczenia zyskują coraz większą popularność w polskich kuchniach. Ich elastyczność, wygoda użytkowania i możliwość przygotowywania wypieków bez przywierania sprawiają, że coraz chętniej sięgamy po te akcesoria kuchenne. Jednak na rynku dostępnych jest wiele modeli form silikonowych różniących się kształtem, pojemnością czy odpornością na wysoką temperaturę. Jak wybrać najlepszą formę silikonową odpowiednią do naszych potrzeb i umiejętności kulinarnych?
Jak działają formy silikonowe?
Co to są formy silikonowe?
Formy silikonowe wykonane są z silikonu - materiału charakteryzującego się dużą elastycznością i odpornością termiczną. Dzięki temu formy te idealnie nadają się do pieczenia, mrożenia i podgrzewania potraw. Silikon jest bezpieczny dla zdrowia, ponieważ jest obojętny chemicznie i nie wydziela żadnych szkodliwych związków nawet w wysokich temperaturach. Formy silikonowe występują w różnych kształtach - okrągłe, kwadratowe, prostokątne, w kształcie serduszek czy gwiazdek. Ich zaletą jest łatwość demontażu na mniejsze części, dzięki czemu można przygotować potrawę w oryginalnym kształcie.
Zalety form silikonowych
Formy silikonowe mają szereg zalet, dzięki którym zdobywają popularność w kuchni. Przede wszystkim zapobiegają przywieraniu ciasta oraz ułatwiają wyjmowanie upieczonego wypieku. Ich elastyczność pozwala na łatwe wysunięcie gotowego dania. Formy te są odporne na temperatury od -60 do +230 stopni Celsjusza, dzięki czemu można je bez obaw używać zarówno do pieczenia, jak i zamrażania potraw. Cechują się one również wysoką trwałością i odpornością na zarysowania.
Wady form silikonowych
Mimo wielu zalet, formy silikonowe mają też pewne wady. Przede wszystkim są dość śliskie, przez co ciasto może opadać na boki podczas pieczenia. Ponadto niektóre modele mają słabsze właściwości termiczne od tradycyjnych form metalowych, przez co potrawa piecze się wolniej i nierównomiernie. Istotne jest więc wybranie formy o odpowiedniej grubości i jakości wykonania.
Najlepsze marki form silikonowych
Anpro
Firma Anpro oferuje szeroki asortyment form silikonowych w różnych kształtach i rozmiarach. Charakteryzują się wysoką odpornością termiczną, a ich zaletą jest możliwość piętrowego układania. Anpro produkuje również miniformy w kształcie zwierzątek, idealne do pieczenia małych porcji ciasteczek.
Lakeland
Marka Lakeland słynie z produkcji wysokiej jakości form i akcesoriów kuchennych. W swojej ofercie posiada formę silikonową ze stali nierdzewnej, łączącą zalety obu materiałów. Grubość silikonu wynosząca około 1 cm zapewnia równomierne pieczenie. Lakeland oferuje także formę wielofunkcyjną z wyjmowanymi wkładkami.
Tefal
Firma Tefal produkuje formę silikonową z wysokimi brzegami zapobiegającymi wyciekaniu ciasta. Jej atutem jest system Easy Release ułatwiający wyjmowanie wypieków. Tefal oferuje również zestaw 5 mini-foremek w różnych kształtach, świetnych do pieczenia muffinek.
Czynniki wpływające na wybór formy
Rozmiar i kształt
Wybierając formę silikonową należy zwrócić uwagę na jej rozmiar i kształt, które powinny być dopasowane do przepisu i ilości przygotowywanego ciasta lub masy. Warto wybrać formę o pojemności większej niż zakładana w przepisie, aby ciasto miało przestrzeń na bezpieczne wyrastanie podczas pieczenia.
Odporność na wysoką temperaturę
Im wyższa odporność termiczna formy, tym lepsza przewodność ciepła podczas pieczenia. Warto sprawdzić, do jakiej maksymalnej temperatury dany model może być bezpiecznie używany. Dobre formy silikonowe wytrzymują nawet 230 stopni Celsjusza.
Łatwość czyszczenia
Dobrze, gdy forma silikonowa nadaje się do mycia w zmywarce, dzięki czemu utrzymanie jej w czystości jest prostsze. Warto też zwracać uwagę na obecność trudno dostępnych zakamarków, w których mogą gromadzić się zabrudzenia.
Jak używać form silikonowych?
Przygotowanie formy przed pieczeniem
Przed pierwszym użyciem formę silikonową należy wymyć i lekko natłuścić olejem, masłem lub sprayem. Zapobiegnie to przywieraniu ciasta. Przed każdym kolejnym pieczeniem wystarczy posmarowanie tłuszczem lub wysypanie bułką tartą.
Wskazówki dotyczące pieczenia
Aby ciasto piekło się równomiernie, formę silikonową warto wstawić do nagrzanego piekarnika. Przed wyjęciem ciasta z formy odczekaj 5-10 minut - dzięki temu będzie się łatwiej oddzielać od ścianek.
Czyszczenie po użyciu
Po ostudzeniu formę silikonową należy umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Do czyszczenia nie używać ostrych środków, aby nie uszkodzić delikatnej powierzchni silikonu. Formę warto dokładnie wysuszyć przed schowaniem.
Najlepsze przepisy z formami silikonowymi
Babeczki
Babeczki idealnie wychodzą w formach silikonowych - ich boki pięknie się wypinają, a powierzchnia jest równa. Warto wypróbować przepisy na babeczki czekoladowe, jogurtowe lub owsiane.
Pieczone jajka
Jajka w koszulkach, sadzone czy pochrząszczone - wszystkie wersje świetnie udają się w formie silikonowej. Dzięki niej łatwo je również wyjmować. Jajka będą miały estetyczny, jednolity kształt.
Desery lodowe
Formy silikonowe sprawdzają się również przy mrożeniu deserów lodowych. Łatwo z nich wyjąć lodowe przysmaki, które zachowają nadany im kształt. Warto przygotować w nich np. lodowe babeczki lub czekoladowe trufle.
Formy silikonowe zrewolucjonizowały pieczenie ciast i deserów. Ich zalety, takie jak zapobieganie przywieraniu czy łatwość czyszczenia, sprawiają, że te akcesoria kuchenne są nieocenione zarówno dla wprawionych kucharzy, jak i początkujących piekarzy. Aby jednak w pełni wykorzystać ich możliwości, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych kwestii przy ich wyborze i użytkowaniu. Wówczas nasze wypieki za każdym razem będą się udawać i rozpływać w ustach.
Podsumowanie
Formy silikonowe stały się nieodłącznym elementem nowoczesnej kuchni. Pozwalają na łatwe i szybkie przyrządzanie wypieków bez ryzyka przywierania. Aby w pełni wykorzystać ich możliwości, należy zwrócić uwagę na kilka kluczowych kwestii:
- Wybierz formę o odpowiednim kształcie i pojemności
- Sprawdź jej odporność termiczną
- Zadbaj o właściwe przygotowanie formy przed pieczeniem
- Stosuj się do zasad prawidłowego użytkowania i czyszczenia
Inwestycja w dobrej jakości formę silikonową na długie lata usprawni pieczenie i zapewni udane wypieki za każdym razem.
Najczęściej zadawane pytania
Jak zabezpieczyć formę silikonową przed przywieraniem ciasta?
Przed każdym użyciem warto posmarować formę olejem, masłem lub sprayem. Można też wysypać bułką tartą lub włożyć do nagrzanego piekarnika.
Czy formę silikonową można myć w zmywarce?
Tak, większość form silikonowych nadaje się do mycia w zmywarce. Należy jednak unikać używania agresywnych środków i wysokich temperatur.
Jak dobrać rozmiar formy silikonowej?
Forma powinna mieć pojemność o około 1/3 większą niż zakładana objętość ciasta w przepisie. Pozwoli to ciastu na bezpieczne wyrastanie.
Jak zapobiec opadaniu ciasta po bokach formy?
Należy wybrać formę o wysokich brzegach lub specjalnych wzmocnieniach. Warto też piec w nieco niższej temperaturze niż zaleca przepis.
Jak długo chłodzić ciasto w formie silikonowej?
Zaleca się odczekać około 10 minut przed wyjęciem ciasta z nagrzanej formy. Ułatwi to oddzielenie wypieku od ścianek.
Tagi
Udostępnij
